Receta Navideña con Pavo y Uvas
Receta Navideña con Pavo y Uvas - Esta es una receta de pavo al vino tinto con una compota de uvas, una preparación elegante que es ideal para una cena importante o para celebrar la navidad. Es un receta muy gustosa y que vas a disfrutar en familia en esta Navidad.
• 1 pieza de pavo
• 5 litros de vino tinto
• 1 manojo de hierba de olor
• 10 piezas de pimienta gruesa
• 1 cabeza de ajo
• 100 mililitros de vinagre balsámico (para la compota)
• 500 gramos de uva verdes y moradas (para la compota)
• 150 gramos de azúcar mascabada (para la compota)
• 50 mililitros de agua (para la compota)
• 300 gramos de mantequilla (para la compota)
• 50 gramos de sal (para la compota)
• 10 gramos de pimienta molida (para la compota)
Receta Navideña con Pavo y Uvas - Coloca el vino en un recipiente grande (donde se pueda sumergir el pavo), agrégale las hierbas de olor, la cabeza de ajo partida en dos, y las pimientas. Introduce el pavo y déjalo macerar durante 1 día.
Retira el pavo del vino y cúbrelo con mantequilla, salpimienta. Mételo a una bolsa especial para cocer pavos y hornea a 180° C por aproximadamente 80 minutos.
Corta las uvas por la mitad y saltéalas con un poco de mantequilla, agrega el azúcar poco a poco y el vinagre. Reduce esta mezcla, cuidando de que no se pase la consistencia. Sazona y agrega el agua.
Esta preparación debe quedarte algo espesa, ten cuidado al mover, por que no queremos que se deshagan mucho las uvas.
Receta Navideña con Pavo y Uvas - Sirve tu pavo al centro con la compota de uvas para acompañar.
Video - Pavo relleno al horno Navideño
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