Ricas recetas para Semana Santa

Ricas recetas para Semana Santa - Las familias colombianas aprovechan esta Semana Santa, no sólo para la reflexión y el descanso, si no para reunirse con parientes y amigos a disfrutar de los alimentos especiales recomendados en estos días.

Un delicioso sancocho de pescado y unos tomates rellenos que te sirven como parte de una deliciosa ensalada es lo que a continuación te ofrecemos para uno de los días de la Semana Mayor.

Ricas recetas para Semana Santa el sancocho de pescado

Ricas recetas para Semana Santa - Es una buena entrada para disfrutar de un buen almuerzo, ya sea como acompañante o bien cargado, como plato principal. Para seis porciones, usted necesita:

• 300 gramos de Cebolla Larga
• Ajo al gusto
• 50 gramos de Cilantro (Sin los palitos)
• 1 Kilo de Filete de róbalo
• 500 gramos de Cabeza de pescado
• 300 gramos de Yuca
• 300 gramos de Papa sabanera
• 2 Plátanos Verdes
• 200 gramos de Papa criolla
• 300 gramos de Tomate
• 3 Mazorcas grandes
• 2 Cebollas cabezonas
• 2 tallos de Apio
• 80 cm cúbicos de Aceite
• Sal y Pimienta al gusto

Para la preparación del guiso es necesario que pique la cebolla larga y el tomate sin pulpa, luego pique la pulpa. En un sartén, agregue el aceite, al calentar, agregué la cebolla larga y 2 minutos después añada sal al gusto y el tomate. Luego añada la pulpa licuada y deje a fuego lento por 10 minutos.

Ricas recetas para Semana Santa - Para montar el sancocho de pescado, coloque aproximadamente 9 litros de agua, las cabezas de pescado, la cebolla cabezona, el ajo, los tallos de apio y una cucharada de sal en una olla grande, luego coloque a cocinar por unos 30 minutos a partir de su hervor. Después de 30 minutos, separe el líquido de lo sólido y en el caldo resultante cocine, la yuca y el plátano pelados y cortados en trozos del tamaño de su preferencia. 10 minutos después agregue las mazorcas partidas en 2 y adicione la papa sabanera pelada y tajada.

15 minutos después agregue la papa criolla y el pescado troceado, agregue el cilantro y agregué la mitad del guiso preparado inicialmente. Posteriormente termine con la cantidad necesaria de sal y deje al fogón por 10 minutos. Al completarse el tiempo, sírvalo al gusto, preferiblemente en cazuela de barro.

Ricas recetas para Semana Santa Los tomates rellenos

Ricas recetas para Semana Santa - Se necesitan unos tomates lisos, ni grandes ni pequeños, se cortan un poco mas de la mitad, se vacían con una cuchara pequeña, se tiene preparada una mayonesa con atún, aceitunas sin hueso, huevo duro, y con todo esto junto se rellenan los tomates, se le pone un esparrago blanco a cada uno y se sirve.

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